MISHIMAは麻布十番駅からほど近い「裏麻布」エリアにある、古民家を改築したしゃぶしゃぶBARです。

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ブログ│MISHIMA - 裏麻布の古民家しゃぶしゃぶBAR

スタッフが旅先で仕入れてきた食材やお酒などの話、その他イロイロ日々のつれづれ話などをお楽しみくださいませ。
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【2011.03.02 Wednesday 】| - | - | - |
春の日本酒の会
日時：2011年3月12日（土）１８：００〜２３：００

 会費：お一人、6000円 ＋お好きな日本酒をご持参ください
*日本酒をお持ちでない方は、別途2000円頂戴いたします

今回は季節限定の「生しぼり」「しぼりたて原酒」等を特にご用意して
皆様に春のお酒と肴を楽しんでいただけます

日本酒専門店のくりはら酒店より利き酒師の方がいらして
お酒の選別や説明をしてくれます

会費内に、前菜各種(酒の肴)、ソフトドリンク、乾杯ビール(ご希望の方のみ)を含みます。

ご予約、お問い合わせは
お電話 03-5410-1129
メ−ル info@azabu-mishima.jp
まで



会の趣旨は、
最近飲み会でも日本酒を一緒に飲んでくれる人が少なくなったから、日本酒好きが集って、
・美味しいと思う自慢の日本酒を皆に飲ませたい
・呑んだことがなくて呑みたい日本酒があるのだが、誰かと一緒に飲みたい
・いろんな種類を少しずつ呑みたい
・日本酒のお勉強をしたい
・日本酒の話をわいわいしたい
・とにかく日本酒呑みたいw
という、いたってシンプルな会です。

ぜひ皆様お誘いあわせの上、おいでくださいませ

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【2011.03.02 Wednesday 21:10】| - | comments(0) | trackbacks(0) |
立春と、すぺしゃる恵方巻
本日は節分のうちの、立春。
つまり本日から、春
そう思えば今日の昼間は、心なしかあたたかかった気がします。
みなさまはいかがすごされましたか??

昨日の2/2。
大晦日に除夜の鐘を一緒にききにいってくれた、お客様のみーやんさんがおいでになりまして、
不思議なものをお土産にいただきました。
IMG_0424_s.jpg
なんだとおもいますか??

IMG_0428_s.jpg断面図ですー
→

恵方巻なのですが、ワッフルなんですよー
黒い生地で見えにくいのですが、ちゃんとワッフルの四角いぽこぽこがv

お味もあっさりで、大変おいしゅうございました。
みーやんさま、ありがとうございます。
ごちそうさまでした！！ また一緒にわいわい呑みませうねーっっ

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【2011.02.03 Thursday 18:43】| - | comments(0) | trackbacks(0) |
おウチ仕様、ブリの照り焼きの作り方。
こんばんわ。
今週末は雪が降るかも?といわれている東京ですが、皆様おかわりございませんでしょうか。

今日は、まかない当番で毎回散々たるシロモノを作る私のために、
ウチの料理長が見るに見かねて教えてくれた、
『おウチ仕様、ブリの照り焼きの作り方』
twitterでつぶやいたら、お友達の理しゃまが知りたいと言ってくれたのでご紹介
-----------------------------
【材料】
ブリの切り身　2切れ

A
日本酒　大さじ4杯
たまり醤油(なければ濃口醤油)　大さじ2杯
みりん　大さじ2杯

砂糖　大さじ1程度(好みで増減しても可)

サラダ油　少々
小麦粉　少々
----------------
1.Aの分量を混ぜ合わせ、そこにブリを漬け込みます。
片面ずつ10分から15分程度

2.時間がきたら引き上げ、表面の漬けタレをキッチンペーパーで軽く拭いてから、
表面に満遍なく小麦粉をはたきます。
＊表面の粉が均等でないと、色むらができたり、焦げたりするので要注意

3.熱したフライパンにサラダオイルをひき、両面に焦げ目がつくまで中火でさっと焼きます

4.焦げ目がついたら、ふたたびAのつけタレをフライパンの中に、イン!!
そのままきっちりふたをして、ごく弱火で蒸し焼きにします

5.中まで火が通ったら、フライパンのタレの部分に砂糖を投入し、溶かしたものをしっかりブリにからませます。

6.完成です!! 好みで柚をしぼっても美味しいですよー。

・・・あんまり美味しかったので、写真を撮るのを忘れていた私を許してください
近々復習がてら、またやってみます。


ブリの美味しいこの時期、皆様もぜひチャレンジしてみてください



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【2011.01.25 Tuesday 18:46】| - | comments(0) | trackbacks(0) |
明日から3日間、MISHIMA大売りだし！
こんばんわ。
今日はさすがに「大寒」のらしすぎる寒さです。
みなさま、股引きに腹巻きは万全でしょうか。
・・・いや、最近はひーとてっく??

いろんなことで話題沸騰中のクーポンビジネスですが、
当店も実は明日から3日間限定で、販売されちゃいます
詳しくは明日金曜日の12時から、こちらのサイトで。

こちらは撮影風景。IMG_0408_s.jpg

じつは春先に雑誌掲載も控えているのですが、それはまた今度。

ご新規の皆様も、もちろんご贔屓いただいている皆様にも、
ぜひMISHIMAをご堪能いただきたいです。
どうぞよろしくお願い致します、拝
(ああ、制約枚数に届かなかったらどうしませう・・・)
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【2011.01.20 Thursday 20:31】| - | comments(2) | trackbacks(0) |
白子ポン酢
 お待たせしましたー
新春追加Barメニュー第一弾、
『白子ポン酢』です

北海道では「たちポン」といわれているそうですよ
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【2011.01.14 Friday 16:00】| - | comments(0) | trackbacks(0) |
新顔Barメニュー登場！
今日はちょっとあたたかくていいですね。
でも二十四節気*は、小寒。
一年で一番寒いといわれる「大寒」にむけてまっしぐら中ですから、くれぐれもご自愛くださいませ。

そして新春、Barメニューが追加になりました。
・天豆
・なまこの酢の物
・白子ポン酢、または白子の天ぷら
・甘鯛の近江かぶら蒸し
です

写真は順次公開していきますので、お楽しみにv

・紅白なます
・数の子
・くりきんとん
は、また年末までさようならです

-----------------------------
*二十四節気
太陰暦を使用していた時代に、季節を現すための工夫として考え出されたもので、１年を24等分にし、その区切りに名前をつけたものです。現在でも季節の節目節目に、これを示す言葉として使われています。
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【2011.01.13 Thursday 16:00】| - | comments(0) | trackbacks(0) |
白子とたちと七草かゆと
先日、1/7でございました(あたりまえ。)
1/7は七草かゆをいただく日。
というわけで、当店でもおいでいただいたお客様に、問答無用で召し上がっていただきました
七菜をいただく習慣は、中国からとか。
最初は汁物だったようですが、その後日本ではおかゆになっていったそう。

ちなみに七草自体の写真は、こちらがとても見やすいです。


で、七草のお話は終了。


そして白子なのですが、その七草粥をお出しするまでの間に、カウンターにいらしてたお客様に、
1/7からメニュー追加された、白子ポン酢をお出しさせていただいたのです。
(きむらさーん、先日はお二人共楽しいお話と見事な健啖家&酒豪ぶり、ありがとうございました)
美味しそうに召し上がっていただき、ふとそこで、
-------
「そういえば白子って、北海道では"タチ"っていうんだよねー」と。
ふむふむ。
で、
「なんでタチっていうんですか?」と料理長。
「えー、タチ○コのタチですかね、ほら男役とかいう意味のw」これはワタクシ。
「んー・・・、調べてみますか」ときむら様。
それから北海道の友人にわざわざ連絡していただいたり、iPhoneで検索したりしていただいたのですが、どれも確証は得られず。
まぁ、それっぽいのはなんとなくみつけましたがw
それはここではちょっと・・・www

「じゃ宿題ということで。また新しいネタ仕入れてくるよ！」
と颯爽とご帰宅されました。


次回のご来店&ネタを楽しみにしております。
でもでもできればブログに書きやすいものを、お願いします


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【2011.01.12 Wednesday 14:25】| - | comments(0) | trackbacks(0) |
新年、今年もよろしくお願いいたします
 旧年中は皆様のご愛顧、本当にありがとうございました。
2011年もなおよりいっそうの努力をいたしますので、どうぞご贔屓のほど、よろしくお願いいたします

･･･というわけで、昨日1/6から営業開始いたしました

本年はブログもマメに更新する気合ですっ!
料理長も1階Barメニューがまた変わりますっ! と言ってました。
今夜か明日にはご紹介できると思いますので、ちまっと気にかけていていただければ幸いです。


今年も皆様に、旧年以上の幸いがありますように。
できうるならばMISHIMAで、そのお手伝いができますように。

本年もよろしくお願いいたします、拝
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【2011.01.07 Friday 14:01】| - | comments(0) | trackbacks(0) |
年末の営業のご案内
今年も残すとこ、そろそろ一週間となりました。
年越し準備スタートですよっ。
今年も一年皆様お疲れ様でした

昨年同様、MISHIMAは今年も12/31まで営業します。

飲み放題&年越し蕎麦で、6000円！！
呑みますよー。騒ぎますよー。
23時にはお店を出て、増上寺でカウントダウン
なので閉店時間は早いのですが、皆様ぜひお誘いあわせの上、お越しくださいませ。
＊昨年の反省もこめて、今年は22時半でオーダーストップさせていただきます。

年末最後、一緒にもりあがりましょ


なお、年始は1/6から営業させていただきます。
どうぞよろしくお願いいたします
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【2010.12.24 Friday 14:50】| - | comments(0) | trackbacks(0) |
冬至
 こんにちわ。

皆様昨夜は、ゆず湯に入られましたか??
昨日は『冬至』。
･･･なんで柚子?  なんでかぼちゃ??

というわけで、ちょっと勉強してみました。
-------
冬至は「とうじ」と読みますが、これを「湯治〔とうじ〕」とかけて生まれたのが柚子湯（柚子を入れたお風呂）です。柚自体にも意味があり、「融通〔ゆうずう〕が利きますように」という願いが込められているそうです。
柚子には血行を促進する成分や、鎮痛作用のある成分が含まれています。更にビタミンＣも豊富なため、湯につかり全身からそれらの成分を吸収することで風邪をひきにくくする効果があります。

現在は野菜が季節に関係なく供給されていますが、西洋野菜が日本に入るまでこの時期に取れる野菜は少なく、保存できる野菜も少なかったのです。かぼちゃは保存がきき、保存中の栄養素の損失が他の野菜に比べて少ない。そのため、冬至の時期の貴重な栄養源でもありました。
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勉強になりました。
季節の節目、節目に、必要なものを必要なときに摂ることが、日本に長く住んでいる先人の知恵なのですね。
今日の賄いは、かぼちゃ焚いてもらいたいなぁ




クリスマス中止になった皆様(笑)
(すみません、ネットのイタズラですが、こういうセンスがお好きな方だけご覧ください)
この機会に、日本独自の季節の過ごし方をなさるのは、いかがでしょうか。

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【2010.12.23 Thursday 13:44】| - | comments(0) | trackbacks(0) |
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